ZABAUDO - PANETTONE CON ZABÀ corvina Grapes: 50% Groppello

Grapes: 50% Groppello

Harvest: hand-harvested in crates in the last ten days of September

Alcol di vinaccia

Vinification: fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature of 28-30°C and maceration of the skins for 10 days with daily pump-overs

ZABAUDO - PANETTONE CON ZABÀ corvina Grapes: 50% GroppelloAlberto Marchetti sinonimo di dolci della tradizione reinterpretati con creativit, sempre a partire da una precisa idea di buono. La sua filosofia si fonda sulla selezione di luoghi, prodotti e persone che condividano gli stessi valori di qualit, rispetto e autenticit. Radici torinesi e curiosit verso nuove contaminazioni rendono lofferta di Alberto Marchetti un viaggio costante tra memoria e innovazione. Accanto a queste proposte nasce anche Zabaudo,