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simbolo di tutta la zona
è bilanciato da un intrigante finale tannico
questo è arriccchito di rabarbaro
liquirizia
Spumante Metodo Classico Extra Brut "Jamais" | Cascina Baricchi simbolo di tutta la zona"Jamais" un Extra Brut che deriva da uve pinot nero del comune di Neviglie, nelle Langhe. Sono stati impiegati vini di riserva per il 30%, ottenuti con il metodo solera da 5 vitigni: chardonnay, sauvignon blanc, viognier, riesling e chenin blanc. Vinificazione in bianco e fermentazione in legno per il pinot nero. Le cinque uve bianche sono invece vinificate assieme in acciaio e aggiunte al vino di riserva solera, dal quale tutti gli anni ne viene
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