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Description
Sol silico-argileux avec galets roulés
BOURGOGNE CHARDONNAY 2018
Terroir : Argilo calcaire
puis malolactique en fût
L'Audacieux Gamay du Domaine de Sérol Conditionnement:Carton de 6 bouteilles Sol silico-argileux avec galets roulésParcelle plante sur un sol de gorrhe, riche en manganse et oxyde de fer. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mtres. Exposition Est. Vignes conduites en biodynamie. Haute densit : 8 500 pieds ha. Vignes palisses. Taille Guyot simple. Vendanges manuelles. Vendange trie au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60 hl. 50 % grappes entires. 15 jours environ de fermentation macration lente grce aux levures indignes. levage de 11 mois en
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