Wagyu Kagoshima - Japan Peso:300 Gr - 1/2 Persone Da questo progetto sono state

Da questo progetto sono state allevate e alimentate allo stesso modo per 24-34 mesi 13 razze bovine tra cui: Rubia Gallega (Galizia)

La carne di Rubia Gallega è da sempre carne di altissima qualità in parte per genetica e in parte per l'ambiente in cui gli animali vivono

ha una particolare attitudine genetica a produrre un'intensa marmorizzazione

Controfiletto di Rubia Gallega

Wagyu Kagoshima - Japan Peso:300 Gr - 1/2 Persone Da questo progetto sono stateNato, allevato e macellato in Giappone. Distretto di Kagoshima grado A5 BMS 8. La caratteristica marmorizzazione del Wagyu ottenuta infatti da una dieta specifica: latte per il primo mese, dal secondo mese anche mangimi, dal quarto al nono mese solo erba, dal decimo mese fino al momento della macellazione erbe e cereali. Non vi alcuna differenza tra il Wagyu di Kagoshima o quello di Kobe, basta sia conservata la razza attraverso la selezione del