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Description
ayant fait ses classes à la cave de Genève
Travail du sol avec l'aide du cheval
Idéal à l'apéritif
Cépage : 100% cépage Altesse
Mondeuse noire - Domaine Dupasquier gamay ayant fait ses classes àMondeuse noire Domaine Dupasquier Jongieux La cuve "La Mondeuse" est un vin rouge sec, poivr avec de beaux tanins, une certaine puissance et des armes de violette. Cpage : 100% cpage Mondeuse noire A la vigne : Sol argilo calcaire. Vignes de 40 ans . rendement de 50hl ha. Au chai : Vendanges manuelles avec tri du raisin. Les raisins non grapps sont mis en cuve pour une fermentation semi carbonique de 18 a 21 jours. Utilisation de levures indignes.
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