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Description
la lama alta permette di tagliare
La sessola con bordo rialzato garantisce un porzionamento preciso
Spatola a scalino di Global per spalmare nelle lavorazioni in cucina e in pasticceria
Questo coltello Sashimi Yanagi ha la lama con il taglio da un solo lato ed è più adatto per tagliare e affettare i pesci in particolar modo il sushi
Coltello universale RAN cm 12/23 brand_NOVAC la lama alta permette diI coltelli professionali in acciaio damascato della serie RAN sono in linea con i tempi. La lama provvista di un'affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale realizzato in acciaio giapponese VG10 al cobalto molibdeno con una durezza Rockwell di 61HRC, ricoperto da 34 strati d'acciaio inox a rgidit variabile su ogni lato, per un totale di 69 strati. La superficie arricchita da una cesellatura damascata. Il coltello viene affilato a
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