Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren Vele veehouders staan met het

Vele veehouders staan met het water aan de lippen

Indiase linzenballetjes of een seitanspread met kerrie en appel… het zijn fantastische combinaties

ook award winning cocktails van Belgiums Best Bartenders

de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan

Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren Vele veehouders staan met hetDit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten. De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver,