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Description
Grignolino D’asti “Voj ed Doj” D
tanto piacevole quanto inaspettata
Vinificazione: I grappoli vengono raccolti manualmente e disposti delicatamente in piccole ceste
Vinificazione: l’uva viene pigiata
La Patareina Nizza DOCG 2020 stefano rossotto Grignolino D’asti “Voj ed Doj”Vinificazione la diraspatura e la pigiatura delle uve costituiscono il passo successivo. Segue la vinificazione in botti di acciaio a temperatura controllata della capacit di 50 HL, contemporaneamente ad una fase fondamentale per dare il colore al mosto, detto rimontaggio e successivo dlestage. Completata la vinificazione il vino finito viene affinato per un periodo di 18 20 mesi in barrique di pregiato rovere a cui segue una maturazione in bottiglia
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