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Equilibrato ed imponente
Dall'unione di queste due variabili nasce un contesto unico nel panorama vitivinicolo mondiale: tanta acqua
Glenlivet 1990 SV (Astucciato)
in cui il vino rimane dapprima per 12 mesi sulle fecce fini in tonneau di rovere francese e poi
Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto Equilibrato ed imponenteIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente
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