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en masas con poco contenido de azúcar es efectiva en procesos de fermentación de más de cuatro horas
VENTAJAS CLAVE:
Aporta SABOR Y OLOR
que son estables con la mayoria de los aceites en un amplio rango de PH
Glucosa 45-B Bote de 1Kg Grado en masas con poco contenidoEsta glucosa 43Be (44Be, 45Be) es obtenida del almidn de maz por un proceso qumico llamado Hidrolisis o conversin. Esta conversin es medida y regulada en funcin al porcentaje de Dextrosa Equivalente, el resultado de esta hidrolisis consiste en una mezcla de azucares. Por sus propiedades de viscosidad, higroscopicidad, dulzura, depresin del punto de congelacin, control de cristalizacin, reacciones de oscurecimiento, fermentabilidad, brillo, solidos
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