vin de france blanc olla blanc 2024 domaine matassa collection per poi virare verso complessi

per poi virare verso complessi terziari di ferro

con l'utilizzo esclusivo di lieviti autoctoni

chiude con un finale lievemente balsamico

aromaticità e freschezza

vin de france blanc olla blanc 2024 domaine matassa collection per poi virare verso complessiColore giallo paglierino nel calice. Il naso ha una splendida nota tostata, con i sentori minerali che si fondano alle spezie e ad una fine affumicatura. In bocca fresco, diretto, con un corpo pieno ed una mineralit che ricorre spiccata. Complesso e piuttosto lungo il finale. Domaine Matassa ci ha abituato ad uscire dagli schemi, lo fanno loro con queste cuve che sfuggono ai luoghi ed alle denominazioni comuni e lo dobbiamo fare noi nel momento in cui